|
Appellation
Vin de Pays d'Oc
Cépages
Grenache,
Alicante
Superficie : 2,5 ha
Taille : Royat
Rendements : 35 hl / ha
Vinification
Égrappage de la vendange, vinification
sous contrôle de température, longue macération de 25
à 30 jours. Assemblage après fermentation malo-lactique, élevage
en cuve et barriques. Mise en bouteilles 10 mois après les vendanges.
Dégustation
Robe grenat aux reflets violacés
d'une grande profondeur. Nez concentré, fruits rouges confits,
mûre, myrtille, finale crème de cassis. Bouche franche aux notes
de cassis d'une bonne amplitude et à la finale vanillée. Tanins
présents mais très fins.
Gastronomie
Gibier, ragoût, plats épicés. |
