Appellation
AOC Coteaux du Languedoc          Terroir de Saint-Christol

Cépages
Grenache, Syrah, Carignan
Superficie : 12 ha
Taille : Royat
Rendements : 48 hl / ha

Vinification
Égrappage de la vendange, vinification par cépage sous contrôle de température, longue macération de 25 à 30 jours. Assemblage après fermentation malo-lactique, élevage en cuve. Mise en bouteilles 10 mois après les vendanges. 

Dégustation
Robe rubis, pourpre aux reflets grenat, belle brillance. Nez fin à dominante fruitée : fruits rouges, griottes. Arômes de torréfaction, café froid et finale légèrement réglissée.

Gastronomie
Viandes rouges, grillades, fromages.