Caractéristiques du taureau de Camargue

Dans les années 1890, les éleveurs de taureaux prennent conscience de l'importance de la race de taureau "Camargue". 

Grâce à sa morphologie et à sa combativité, il est prédisposé à la course plutôt qu'au travail ou à la production de viande. Il est reconnaissable à la disposition de ses cornes dirigées vers le haut.

Le manadier

Il gère une manade, c'est-à-dire une exploitation agricole généralement implantée en Camargue. Elle comprend au moins un troupeau de taureaux, des chevaux et des herbages pour le pâturage des bêtes. 

Les manadiers assurent la sélection des souches afin de produire des taureaux de qualité. On dit que la mère du taureau lui apporte son caractère, sa combativité alors que le père favorise sa beauté physique et son esthétique. 

Le Comité des Fêtes et le Club Taurin de Saint-Christol font souvent appel aux manades Nicollin, Jean Lafon, les Coteaux, Rebuffat sans oublier la Manade des Clauzes, installée à Saint-Christol même, et dirigée par Fernand Fournier.